海南人的奇葩水果吃法,你肯定没见过

我于千万景色之中遇见海南,于时间的无涯的荒野里选择2015年8月11日出行,轻轻地问一声:“这些信息对你可帮助?”

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       海南一年四季瓜果飘香,无需加工,随便放在口中一嚼,地道的海南味就能让很多人心醉。但在海南的街头巷尾,许多常见的水果却有着一些另类的吃法,令水果变得“与众不同”。海南椰妹(www.hainanyemei.com)为你罗列了几种海南水果的“奇葩”吃法,有兴趣的读者可以尝试一番。



奇葩吃法1:水果泡着淡盐水吃


     在三亚街边,一辆简易推车上放着12个透明玻璃缸,每一个玻璃缸中都有不同的水果,芒果、石榴、菠萝、李子……但所有缸中都盛了七分满的淡盐水,削了皮的水果浸泡其中。有顾客购买时,摊主便询问客人要不要撒上辣椒粉,再插上几根牙签就可以吃了。


     在海南,水果泡着淡盐水吃特别流行,是很多女生逛街时喜爱吃的一种零嘴,这样的美味在大小街巷都能找到。记者询问摊主得知,用盐水泡水果主要有两个原因:一是这些水果都是新鲜的,用盐水泡着既能保持水果的新鲜度,也能保存水果的水分。此外,淡盐水还可以去掉水果的一些青涩味道,吃起来比较甜。


   怎么做


   凉白开加盐调成淡盐水,将水果浸泡其中。盐水有些许咸味即可,否则会盖过水果的味道。



奇葩吃法2:香蕉炸着吃


     位于三亚的一条小吃街里,有一家卖炸香蕉的摊点,油锅里一大盆热滚滚的油,还有若干根已经换了“新装”的香蕉,整齐地摆放着。


     海南香蕉四季供应不断,吃法也简单,剥下蕉皮即可享用。但除了生吃,香蕉还可以炸着吃。炸过的香蕉表皮酥脆,内里却香软适口。一种普通的水果,摇身一变,却成为一道美味的甜点。炸香蕉的师傅介绍:“炸香蕉的制作方法特别简单,是一种很简单的甜点小吃,多受年轻女性和小孩喜爱。”


   怎么做


   1、准备好面包糠、面粉、鸡蛋、油和香蕉。


   2、香蕉去皮,鸡蛋打散,将整根香蕉放在鸡蛋里蘸一下,接着将香蕉夹到面粉里裹满面粉,稍微抖几下,把表面多余的面粉抖落掉,再次把香蕉在鸡蛋液里蘸一下。


   3、把香蕉放进面包糠里裹一层面包糠,放到油锅里小火慢炸至表皮呈些许焦黄即可捞出,沥干油,稍凉即食。





奇葩吃法3:水果蘸着辣椒盐吃


     在海南,芒果、番石榴、哈密瓜、柑橘、菠萝、李子……很多水果都可以蘸辣椒盐吃。当新鲜可口的水果遇上辣椒盐,会以更甜的姿态展现给吃货们。


     在团结路,一名阿姨挑着担子摆摊卖苹果和番石榴。顾客买番石榴时,阿姨总会随手在顾客的袋子里放进一小袋辣椒盐。与阿姨攀谈中,记者得知,椒盐就是“辣椒粉+盐”混搭而成,尤其在吃芒果、杨桃、李子等酸涩的水果时,轻轻蘸点辣椒盐,便能奇迹般地消除那种难以承受之酸。


   辣椒盐对于海南人来说是“欲罢不能”的,当然,它也能让品尝过的外地人大呼“很过瘾”。三亚学院大四的杨同学来自福建省。初次听说辣椒盐蘸酸芒果吃时,他感到十分不解。但当他真正品尝后,按照他的说法就是“从此爱上了辣椒盐”。杨同学说:“蘸辣椒盐吃,芒果变得酸酸的,又辣辣的,吃起来清爽可口,很过瘾!”


   怎么做


   市面上买些辣椒粉,与盐混合在一起搅拌,用水果蘸着食用。辣椒粉和盐的比例可根据个人口味而定,一般辣椒粉要比盐多一些。




奇葩吃法4:甘蔗烤着吃


     海南人向往温暖,所以在风声呼啸的冬天,烤甘蔗就成为“水果之星”,备受追捧。相比冬天,目前烤甘蔗的小摊还比较少。记者走了好几条街,终于寻找到一个烤甘蔗的小摊。昏暗的路灯下,一截一截的甘蔗摆在炭火上,烤得噼啪作响,冒出阵阵白烟。细心的摊主不时为炭火上的甘蔗“翻身”。不一会,甘蔗周身就变得油光滑亮。摊主戴上白手套,拿起一根烫手的甘蔗,娴熟地削掉被烤得黑黑的甘蔗皮。削了皮的甘蔗依旧冒着缕缕热气。“烤过的甘蔗味道不错,吃到喉咙里热乎乎的,还能治咳嗽、润喉。”在小摊前等了数分钟的周女士是地道的海南人,她说,烤过的甘蔗水分蒸发了,甜得很纯正,吃起来也比较松脆,比生的口感好。“尤其是冬天的时候,烤甘蔗还可以暖手。”她说。


    海南椰妹从摊主手中接过一根烤好的甘蔗,丝丝热气夹杂着一股香甜的味儿。一口咬下去,热乎乎的甘蔗汁溢满口腔,甘甜润爽,即使是夏天吃,也别有一番风味。


   怎么做


   要制作烤甘蔗,准备好炭火和甘蔗即可。当甘蔗被烤成黑黑的模样,表皮出现起泡的样子就是烤好了。





奇葩吃法5:菠萝炒着吃


   菠萝炒肉是海南知名度极高的一道家常菜,既可以满足嗜肉族的口腹之欲,吃起来又没有荤菜的油腻之感,肉和菠萝撞出一种酸酸甜甜的水果味。


   年轻的温女士喜欢在家烹饪美食,清爽酸甜的菠萝炒肉片便是她的最爱。她给记者展示了“看家本领”。白碟子里盛着的菠萝炒肉片一上桌就让人眼前一亮。金灿灿的菠萝和肉片色彩搭配相得益彰,肉的鲜美与菠萝的果香也巧妙地融合在一起,吃起来清新酸甜。


   怎么做


   1、准备好150克瘦肉及适量的菠萝、葱、胡萝卜。


   2、菠萝去皮,切成小块,用盐水浸泡一会。


   3、瘦肉切片,拌入1/4大匙盐,1/2大匙酱油,1/2大匙淀粉、1大匙糖。


   4、将拌好的肉用淀粉略腌,然后过油捞出。


   5、胡萝卜去皮,先煮熟再切片;葱切段备用。


   6、热锅下油炒葱段,先倒入腌制好的瘦肉,再放入菠萝和胡萝卜炒匀,瘦肉翻炒至变色即可盛出。“用油要适量,免得破坏水果清淡的口感。”温女士提醒大家,这是需要注意的地方。






   奇葩吃法6:西瓜煮着吃


     俗话说,没有西瓜的夏天是不完整的夏天。而在仲夏,号称“海南第一汤”的冬瓜海白汤更是餐桌上必不可少的解暑汤羹。那么,当西瓜遇上海白汤,又会擦出什么样的火花?


   “不仅有海白的鲜味,还有西瓜增添的清甜美味。”刘女士笑着告诉记者,有一次她在长流一家饭馆吃饭,当时喝了西瓜海白汤,觉得很对味。“我问了店家做法,后来就经常在家煮来喝,清热解暑呢。”刘女士说。


    海南椰妹看到,这份汤远看色泽艳丽,低头一瞧,汤锅却清澈见底。喝上一口,鲜中带清甜的口感随即串入喉中。而西瓜海白汤不仅制作方法简单,还能清凉解渴,是一款适合解热的清汤。


   怎么做


   1、把海白冲干净,西瓜肉切块或切片。


   2、锅里加水煮开,先将西瓜放入水中煮至快熟,再放入海白。海白煮的时候会起白泡沫,要把白泡沫捞掉


   3、煮到西瓜看起来变软了,海白贝壳全部打开,汤变得有点儿乳白色,撒上葱花即可。因海白本身就有鲜味,所以放一点点盐提味即可。


发布时间:2015/8/11 17:09:39

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